【エチオピア】Tracon Gesha Karmachi Farm│Gori-Gesha
¥1,700
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Gesha Bench Maji らしい華やかさに、突き抜けた発酵感とワインのような鋭い輪郭 を持つのが、この Gori-Gesha の特徴です。
標高 1,460〜1,684m、Tracon Gesha Karmachi Farm で育ったこのロットは、Carbonic Maceration によって非常に強い発酵由来の風味を獲得しています。
一方で、この精選は風味のインパクトが大きい反面、豆のスクリーンサイズのばらつきにより、口当たりやクリーンさが不安定になりやすく、「強烈だが飲み続けにくい」コーヒーになりがちです。
そこで当店では 豆のサイズを2通りに分けて個別に焙煎。
こちらは スクリーン大のロット となり、発酵感の魅力を残しつつも、過度な重さや雑味を抑えた設計です。
温かいときは白ワインやレモンを思わせる 明瞭でシャープな酸味 が立ち上がり、冷めていくにつれ、カカオやローストナッツの甘さが輪郭を与えます。
発酵感はしっかり感じられながらも、しつこさはなく、澄んだ印象のまま余韻へとつながります。
軽やかでありながら、とろみを感じる質感。
ライトボディの白ワインのように透明感があり、飲み疲れしない仕上がりです。
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Flavor / 飲む前〜飲む瞬間の印象
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レモンや白ワイン、ホワイトビネガーを思わせる発酵由来の風味が立ち上がります。
時間差でカカオやローストナッツの甘さが現れ、鋭さの中に奥行きを与えます。
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After Taste / 飲み込んでからの印象
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フローラルな香りと明るい酸味が心地よく続き、その後ローストナッツの甘香ばしさとカカオの余韻が穏やかに残ります。
発酵感が引き際をわきまえた、クリーンな後味です。
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Mouth Feel / 口当たり
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とろみを感じつつ、ライトボディのワインのような軽やかさ。
滑らかでシルキーな質感があり、透明感のある飲み心地です。
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詳細情報
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▪ 国名：エチオピア / Ethiopia
▪ 地域：Gesha Bench Maji
▪ 農園：Tracon Gesha Karmachi Farm
▪ 標高：1,460〜1,684m
▪ 品種：Gori-Gesha
▪ 精選方法：Carbonic Maceration
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