【エチオピア】Gori-Gesha Carbonic Maceration（S16〜17）｜Light Roast
¥1,700
なら 手数料無料で 月々¥560から
ゴリゲシャは、ゲシャ/ゲイシャの名前を持つエチオピアのブランドです。
ゲシャ村近くの「ゴリゲシャの森」から名前が由来しており、フローラルな香りを主体としたコーヒーとなっています。
これをカーボニック・マセレーションという、二酸化炭素を充填した無酸素空間で嫌気性発酵させる事で、ワインを思わせる非常に強いフレーバーを実現しました。
一方で強い発酵故に、豆のスクリーンサイズのばらつきによる焼け方の違いが顕著に現れるため、当店では 豆のサイズを2通りに分けて焙煎しています。
こちらはスクリーン小のロットで、発酵由来の洋酒感と、葡萄を思わせるフルーティーさ、甘さの両面を引き出した設計です。
白ワインやグレープ、カシスのような果実味に、後半でカカオの甘さが重なり、輪郭の太い濃厚な味わいが特徴です。
ミディアムボディの赤ワインを思わせる重厚さがありながら、飲み疲れしない発酵系コーヒーの魅力を凝縮したロットです。
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Flavor / 飲む前〜飲む瞬間の印象
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白ワイン、グレープ、カシスを思わせる果実感が力強く広がります。
奥から微かにカカオのような甘さが立ち上がり、発酵とコーヒー豆由来の両面から織りなす複雑さを感じさせます。
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After Taste / 飲み込んでからの印象
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フルーティーな酸味と甘みが続き、その後カカオの余韻が長く残ります。
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Mouth Feel / 口当たり
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とろみがあり、ミディアムボディのワインのような重厚感。
滑らかでシルキーな質感が、濃密な風味をしっかりと支えます。
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詳細情報
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▪ 国名：エチオピア / Ethiopia
▪ 地域：Gesha Bench Maji
▪ 農園：Tracon Gesha Karmachi Farm
▪ 標高：1,460〜1,684m
▪ 品種：Gori-Gesha
▪ 精選方法：Carbonic Maceration
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【焙煎豆について】
当商品は100gのみの販売となります。
少量のご希望は下記のサイトからご購入いただけます。
https://coffee-lab-komameya.com/product-category/coffee-beans/
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【配送について】
①コーヒー豆4点まで送料500円で対応致します。（海外への発送は別途お問い合わせ下さい）
②ドリップバッグは1つ20g扱いとなり、400gまで送料500円で対応致します。
③箱の形状の都合上、豆袋がチャック式から簡易タイプに変更される事があります。
